台湾凤梨酥介绍_正宗台湾凤梨酥的做法

1、凤梨酥是一款甜品，同样也是小编最爱的零食之一。下面小编为大家带来了正宗台湾凤梨酥的`做法，希望对大家有用。

(资料图片仅供参考)

2、主料：低筋面粉（80g）、鸡蛋（30g）、奶粉（25g）、糖粉（50g）、黄油（30g）、猪油（30g）

3、辅料：菠萝（500g）、冬瓜（500g）、白糖（50g）、冰糖（50g）、盐（2-3g）

4、做法：

5、菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。

6、将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。

7、加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。

8、转小火煮至冬瓜熟烂。

9、取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。

10、直至果料炒到较干，可以抱团为止；待冷却后均分20g/个搓成球状。

11、将黄油切成小块，与猪油室温下软化。

12、分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

13、将鸡蛋打匀，分次加入粉盆中，打匀。

14、低筋面粉、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。揉成表面光泽的面团。

15、将面团分成每份约20g/个，搓成球状。

16、取一份按扁，包入凤梨馅，用手掌搓圆，朝下放置。以此做出若干生坯。

17、摆入烤盘中，用手轻轻按压，整理成长方块。

18、烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟取出。

19、翻面再烤制3-5分钟，上色即可。

本文台湾凤梨酥介绍，正宗台湾凤梨酥的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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